课标要求

尝试植物的组织培养。

学习要求

基本要求

1.说出植物组织培养的基本原理

2.简述影响植物组织培养或花药培养的各种因素

3. 尝试培养基制备、外植体消毒、接种、培养、移栽以及栽培等基本操作技术。

发展要求

植物组织培养技术在生产中的应用

教学建议

课时建议

5课时（讲2课时；操作及分析3课时）

实验建议

1. 让学生回忆必修1细胞的全能性和让植物细胞全能性表达的外界条件是什么？简述组织培养的过程，帮助学生形成网络化的知识结构。

2.植物组织培养是一项操作复杂而精细，操作难度较大的实践活动，其操作流程包括：配制母液、培养基配制与灭菌、外植体选择和消毒、接种、形成愈伤组织、诱导丛芽和生根、组培苗移栽等操作环节，在具体的教学中老师可以先准备让学生在课堂上观察，得点学习组培的基本原理和进行外植体接种操作为主。

3.植物组织培养中关于植物激素的使用，可以引导学生阅读课本旁栏有关植物激素的介绍，还可以回顾高中必修教材《稳态与环境》模块中有关植物激素调节的内容。

4.为使实验正常完成可成立课外活动小组，培养学生中的积极分子十分重要。

说明

本课题耗时较长，需要提前做好计划。有关培养基母液的配制、培养基高压灭菌、组培苗的培养和继代以及栽培管理等工作，可在课下进行。如果课时紧张，外植体的消毒和接种也可以在课下进行。课上学生只需做一些关键步骤的操作，如愈伤组织的继代、分化转瓶、丛芽继代、生根转瓶等

专题4酶的研究与应用

4.1果胶酶在果汁生产中的应用

课标要求

探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用

学习要求

基本要求

1. 概述果胶酶的作用    2. 说出鉴别果胶的简易方法

3. 检测果胶酶的活性

4. 探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量

发展要求

收集果胶酶其它方面利用的资料。

教学建议

课时建议

3课时（讲1课时、操作及分析2课时）

实验建议

1.在必修模块的学习过程中，学生曾参与“影响酶活性的条件”一组探究实验。本实验的原理和操作基本步骤相对容易些，可让学生在阅读教材的基础上，确定下列实验流程及操作：

2.酶活力的测定的重点是通过对果胶酶作用最佳pH和最佳温度的探究，了解酶的功能。实验时，让学生设计实验方案和实验流程，并通过研讨和评价，确定和实施实验方案。

3.关于酶的存在与简单制作方法内容，重点是通过对果胶酶作用的实验来了解酶的功能。可以由学生自主学习完成，通过资料查询、网络课件演示、小组合作研讨等，让学生认识到酶的研究、生产和应用对于人类生活的重要性。实验时让学生自己动手榨取果汁，分组进行实验，然后通过学生的讨论、交流，研讨果胶酶的作用。

4.在该实验中，教材所用的果实是苹果或山楂，教师也可根据当地情况及时令选择适宜的水果，如葡萄、杨梅或樱桃等，最好能与当时、当地的丰产水果吻合。

说明

1．与其他工业用酶基本相同，果胶酶的适宜温度范围也比较宽泛，因此，可以选用10 ℃作为温度梯度，设置的具体温度为10℃、20℃、30℃、40℃、50℃和60℃等，也可以尝试以5℃作为温度梯度。

2．苹果、橙子和葡萄等水果都可以作为反应物，水果不用去皮。如用苹果为原材料，一般可按每个中等大小的苹果

4.2探究加酶洗衣粉效果

课标要求

探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用

学习要求

基本要求

1.简述加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理

2.尝试去除衣物上油渍、汗渍、血渍的方法，验证加酶洗衣粉洗涤效果     3.探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果

发展要求

研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的方法

教学建议

课时建议

3课时（讲1课时、操作及分析2课时）

实验建议

关于探究加酶洗衣粉去除衣服污渍的效果，可以将学生分成若干实验小组，分别围绕“比较加酶洗衣粉和无酶洗衣粉的洗涤效果”、“探究加酶洗衣粉的适宜水温”、“比较不同加酶洗衣粉的洗涤效果”、“寻找去除油渍、血渍的适宜加酶洗衣粉”等实验课题，分别制定不同的实验方案，然后组织实施实验方案，交流实验结果。

说明

一般认为，采取5℃（相当于冬季，下同）、15℃和25℃（春季和秋季）、35℃（夏季），这4个水温形成温度递度是比较符合实际情况的，对现实也有指导意义。

4.3酵母细胞的固定化

课标要求

尝试制备和应用固相酶

学习要求

基本要求

1.简述固定化酶、固定化细胞的应用、原理和意义

2.说出制备固定化酶、固定化细胞的一般方法

3.尝试用包埋法制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行发酵

发展要求

探讨固相化酶的应用价值。

教学建议

课时建议

4课时（讲1课时、操作1课时、操作及分析2）

实验建议

1.重视用典型实例（高果糖浆的生产）的剖析来引导学生认识固定化技术的应用价值。

2. 在尝试用包埋法制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行发酵的实验中，难点在于制备固定化酵母细胞，而加热溶化海藻酸钠是操作中最重要的一环，教师一定要及时提示操作要求。

3. 关于课题成果评价，可以引导学生通过观察凝胶珠的颜色和形状、观察发酵的葡萄糖溶液来进行。若凝胶珠颜色过浅，则说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；若凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。如果实验操作规范，最后利用固定化酵母细胞发酵时，可以看到产生了较多的气泡，同时会闻到酒味。

说明

制作固定化酶的技术要求比较高，中学生难以掌握，因此只要求学生制作技术难度较低的固定化酵母细胞，对于固定化酶的作用、原理及其在生产中的应用，主要是让学生通过生产实例来了解。

专题5   DNA和蛋白质技术

5.3血红蛋白的提取和分离

课标要求

尝试蛋白质的提取和分离。

学习要求

基本要求

1. 简述蛋白质提取和分离的基本原理  

2. 说明凝胶色谱法的原理和方法。  

3. 说出电泳的基本原理和方法  

4. 进行样品的预处理    

5. 尝试蛋白质的提取和电泳分离