三、考试时间及地点
　　（一）考试时间：2013年4月25日至4月26日
　　（二）考试地点：昆明学院旅游学院烹饪实验实训中心。
　　（三）乘车路线：考生可在昆明市南屏街东口乘118路、东站岔街乘坐140路公交车到云南省昆明国家级经济技术开发区（洋浦车场）下车即到。也可从金马坊乘107路公交车到昆明国家级经济技术开发区再换乘123路公交车至洋浦车场即到。
　　四、考试
　　（一）考试内容（总分150分）
　　1、刀工或雕刻﹙任选其一﹚：（50分）
　　⑴刀工要求：将胡萝卜切成细丝，要求粗细一致均匀、出料率最低为80％（规格为8×0.1×0.1cm），时间为15分钟。
　　⑵雕刻要求：将原材料雕刻成花卉或动物形状，要求形态美观，比例协调，大小适中，时间为60分钟。﹙雕刻工具自带，可以选择的原材料有白萝卜、胡萝卜、牛腿南瓜等，雕刻动物时间是80分钟﹚。
　　2、菜肴制作：（100分）
　　从八道备选菜肴中抽取一道，菜肴制作时间为30分钟。要求色泽美观、味型正确、芡汁适中、配料恰当、刀工精湛。
　　备选菜肴：鱼香肉丝、麻婆豆腐、滑溜里脊、椒盐茄盒、干烧鲫鱼、火爆腰花、干煸洋芋丝、豆腐圆子。
　　（二）考试要求：
　　1、考生需持本人《身份证》、高考《准考证》等证件到考试现场进行验证，凭昆明学院专业考试《准考证》进行实作考试。没有领到高考《准考证》的考生，须持户口所在地招生办或学校出具的“高考报考证明”方可参加考试。
　　2、考生参加专业考试时须自带菜刀，学校也可提供借用 。
　　3、不论何种原因未按规定时间参加专业考试的考生，一律不
　　进行补考。